Cara Membuat Tahu Aci Banjaran Khas Tegal

Tahu aci merupakan makanan yang berasal dari daerah tegal. Cara membuat tahu aci banjaran khas tegal sangat mudah sekali. Untuk bahan-bahanya anda bisa membelinya di pasar terdekat. Proses pembuatanya pun tidak terlalu ribet.

Tahu Aci Banjaran

Tahu Aci terdiri dari tahu kuning berbentuk persegi panjang, yang kemudian dipotong menjadi dua. Kemudian dari bekas belahan diberi adonan pati atau aci, daun bawang cincang dan beberapa bumbu lainnya diberikan. Kita mungkin heran kenapa tahu aci banyak diminati oleh para penggemarnya. Apa rahasia yang membuat tahu aci enak? Ada beberapa unsur yang membuat rasa tahu aci enak, yaitu tahu kuning. Padahal, tahu kuning ini hanya dibuat di Kabupaten Tegal.

Yang membedakan tahu kuning khas Tegal dari daerah lain adalah di daerah lain tahu dan adonannya kurang melekat dengan baik. Jadi mudah untuk melepaskan diri. Lalu bagaimana cara menggorengnya. Gunakan banyak minyak goreng dengan menggunakan oven minyak dengan api besar. Sehingga wajan yang digunakan harus berukuran besar. Api besar ini membuat tahu lebih pulen. Terakhir, minyak goreng digunakan. Semakin sering digunakan untuk menggoreng tahu aci maka akan semakin enak dan enak tofu tersebut.

Tahu aci biasanya menjadi oleh-oleh yang paling digemari pengunjung khususnya para ibu-ibu. Rata-rata mereka membeli tahu aci yang masih mentah tapi sudah berisi adonan. Jadi tinggal menggoreng saja. Ada juga yang namanya tahu pletok, sebenarnya tahu aci yang sudah digoreng lalu dipotong-potong, tapi bagiannya tidak pecah dan digoreng lagi sampai agak kering.

Selain Tahu Pletok, ada juga yang namanya Tahu Upil. Berbeda dengan Tahu Aci dan Tahu Pletok. Tahu upil diketahui komposisinya lebih rendah dari pada aci. Terkadang hanya kulitnya. Makanya disebut Tahu Upil. Tahu upil biasa ditemukan di pasar malam dan penjual biasanya berjongkok sambil memegang dagangannya.

Saking populernya Tahu Aci, Pemerintah Kabupaten Tegal membuat patung Tahu Aci di perempatan Slawi Pos. Bagaimana? Apakah Anda ingin mencobanya? Saat berkunjung ke Kabupaten Tegal, sempatkan untuk berbelanja tahu aci sebagai oleh-oleh.

Keunikan Dari Tahu Aci

Kita mungkin heran kenapa tahu aci banyak diminati oleh para penggemarnya. Menurut hasil pengawasan dari InfoTegal dan staf nara sumber, Tahu Aci membuat masakan berikut ini enak:

  • Tahu kuning. Mengetahui hal tersebut, ternyata di kawasan Tegal sangat banyak. Di daerah lain, tahu dan adonan tidak lengket dengan baik. Jadi mudah untuk melepaskan diri.
  • Bagaimana cara menggorengnya. Gunakan banyak minyak goreng dengan menggunakan oven minyak dengan api besar. Sehingga wajan yang digunakan harus berukuran besar. Api besar ini membuat tahu mengembang.
  • Minyak goreng. Semakin sering digunakan untuk menggoreng aci-tofu, minyak gorengnya akan semakin nikmat

Tahu aci biasanya jadi oleh-oleh yang paling digemari para ibu. Rata-rata mereka membeli tahu aci yang masih mentah tapi sudah diberi adonan. Jadi tinggal menggoreng saja.

Cara Membuat Tahu Aci Banjaran

Bahan:

  • 10 potong tahu kuning
  • 10 sendok tepung tapioka
  • 2 sendok tepung terigu
  • 2 siul bawang putih
  • Secukupnya daun bawang, garam, ketumbar, bumbu penyedap
  • Secukupnya Air Hangat
  • Minyak goreng

Cara Membuat tahu;

  • Potong Tahu kuning tersebut menjadi dua bab dengan bentuk bagian segitiga
  • Rendam tahu kuning yang sudah di potong tersebut ke dalam air garam
  • Tumbuk bawang putih, garam dan merica hingga halus
  • Selanjutnya buat adonan dengan adonan tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang dan bumbu halus yang sudah kita siapkan, uleni adonan tersebut dengan mencampurkan air hangat bertahap hingga tercampur rata, jangan hingga terlalu encer usahakan adonan sanggup di bentuk.
  • Langkah selanjutnya ambil bagian tahu aci yang sudah kita rendam dengan air garam kemudian tempelkan adonan tersebut diatas bagian tahu usahakan supaya melekat dengan sempurna.
  • Langkah terkahir goreng dengan minyak yang tidak terlalu panas supaya adonan tahu aci matang dengan sempurna.

Itulah Resep Cara Membuat Tahu Aci Banjaran Khas Tegal. Anda juga bisa membuatnya menggunakan bantuan mesin penepung diskmill serbaguna untuk membantu proses pembuatan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *